na 2 porce
Ingredience:
- 250 g brokolice
- 1 velká cibule
- 20 g másla
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- 220 ml zeleninového nebo slepičího vývaru (např. z kostky)
- 130 ml mléka
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. 1/3 kostky vývaru zalijeme 220 ml vody z rychlovarné konvice a rozmícháme. Brokolici ovaříme cca 3 minuty ve vodě a nakrájíme na malé kousky (dáme zvlášť košťály).
Cibuli opečeme na másle (ale nenecháme zhnědnout), přidáme košťály, okořeníme muškátovým oříškem a opékáme. Asi za 5 minut přidáme i růžice, přilijeme vývar i mléko. Zamícháme, přiklopíme pokličkou a necháme na poloviční teplotě asi 8 minut vařit.
Potom odlijeme 1/3 polévky stranou, zbytek rozmixujeme tyčovým mixérem do krému, a pak to tam zase přilijeme - vytvoří se taková lepší struktura. Osolíme a opepříme podle chuti, na talíři můžeme přidat do polévky i nějaký sýr - balkán, kozí, nivu, nebo opečené houstičky.
Komentáře