Muffiny - nejlepší osvědčený recept

Potřebujeme:

• 60 g másla
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 vejce
• 4 lžíce horké vody
• 250 g hladké mouky
• necelý kypřící prášek

• čokoláda na vaření
• třešně (meruňky, švestky, sušené švestky, rozinky, oříšky... prostě variace podle sezóny)

• papírové košíčky na muffiny

Příprava:

1. Změklé máslo utřeme do pěny s moučkovým a vanilkovým cukrem. Já používám elektrický ruční šlechač, je poměrně nezbytný, protože těsto musí být hodně nadýchané. Postupně přidáváme vejce a horkou vodu.
2. Při stálém šlehání přidáváme prosátou mouku s vmíchaným kypřícím práškem. Čokoládu nasekáme nožem na drobné kousky a vmícháme stěrkou do těsta.
3. Těsto plníme lžící asi do dvou třetin výšky papírových košíčků. Používám plech na muffiny, ale pokud ho nemáte, stačí dát do sebe víc košíčků a s plněním neotálet - těsto by se mohlo roztéct a muffinky by nevypadaly tak luxusně.
4. Nakonec do košíčků posadíme navrch asi dva kousky ovoce.
5. Pečeme na 190 °C asi 20 minut. Po vyjmutí z trouby necháme muffiny dobře vychladnout. Jsou poměrně trvanlivé, ovšem jen pokud zbudou :).