Zapečený chřest

Potřebujeme (na 2 porce):

• 250 g chřestu (to je tak 6 velkých stonků)
• brambory
• půl kelímku smetany
• půl kelímku crème fraîche
• goudu 48%
• čekankový puk
• muškátový oříšek
• mletý pepř, sůl

Příprava:

1. Nejprve dáme vařit brambory a slanou vodu na chřest. Začneme si rozehřívat troubu na 220°. Chřest oloupeme a odřízneme asi o 3 cm dřevnaté konce. Chřest by se měl vařit svázaný provázkem. Nevím proč, já jsem žádný provázek neměla a nechtěla jsem zkoušet improvizace alá Bridget Jonesová, tak jsem to vařila nesvázané a prošlo to. Vaříme cca 15 minut.
2. Čekankový puk nakrájíme na proužky a poklademe na dno zapékací misky. V misce si metlou rozmícháme smetanu s crème fraîche (nevím, jak moc se to prodává v ČR, ale asi to v receptu ani být nemusí). Do smetany přidáme mletý pepř, špetku soli a mletý muškátový oříšek.
3. Na čekanku poklademe brambory a uvařený chřest. (Vodu z chřestu můžeme pak na něco použít.) Posypeme strouhanou goudou a zalijeme smetanou. Zapékáme 15 minut.